Bienvenidxs a mi primer proyecto más personal. Soy Mar Ibáñez y soy pastelera. Este proyecto nace de las ganas de crear algo propio donde volcar todo lo que he aprendido —y sigo aprendiendo— cada día.

Desde que tengo uso de razón he querido ser pastelera. Me encanta la pastelería. Tenía 5 años y ya estaba haciendo galletas por Navidad. A los 10 hice mi primer curso de cocina y a los 15 decidí formarme profesionalmente como cocinera y pastelera en l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona.

He tenido la suerte de formarme en grandes casas como el restaurant Hisop (1* Michelín), la Pastelería Hofmann -y su restaurante-, El Celler de Can Roca (3* Michelín) y Casa Cacao. Siempre estaré agradecida por todo lo que he aprendido en cada uno ellos y por las oportunidades que me han dado. Actualmente trabajo como jefa de pastelería del restaurante Aürt (1* Michelín).

Así que después de pasar por todos estos sitios, me he lanzado a emprender con mi propio proyecto, en el que he volcado todo mi aprendizaje, dedicación y cariño.